Jam koekjes

Deze koekjes zijn makkelijker dan het lijkt, en ook lekkerder (excuus voor de lelijke foto’s, nieuwe staan op de planning!) Wel kruimelig, dus niet in bed eten.

bakery-jamkoekjes-2

Het recept (16 koekjes)

  • 75 gram boter
  • 100 gram suiker
  • 1 ei
  • 250 gram bloem
  • 4 el jam (ik gebruikte 4-vruchten)

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 175 graden.
  • Meng de boter met de suiker tot een egaal mengsel.
  • Voeg het ei toe en meng tot een egaal beslag. Voeg daarna de bloem toe.
  • Rol ongeveer 16 balletjes van dit deeg en leg dit op een bakplaat met bakpapier.
  • Druk er met je duim/knokkel/ander stomp rond voorwerp een kuiltje in
  • Bak voor ongeveer 15 minuten.
  • Als de koekjes klaar zijn verwarm je in een pannetje of in de magnetron de jam.
  • Vul hiermee de gaatjes van de koekjes en laat afkoelen.

Het koekje zelf is niet bepaald zoet, maar de jam maakt dit weer goed. Wil je ze toch wat zoeter kun je 20 gram meer suiker toevoegen. Gebruik elke jam naar keuze om deze koekjes een persoonlijke twist te geven.

 

Liefs,

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *