Ajam Pangang

Wat mij betreft één van de lekkerste gerechten bij de Chinees. Ajam Pangang. Lekkere kip met een zoetzure saus.

hoofdgerechten-ajam-pangang-1

Het recept (2 personen)

voor het vlees

  • 1 grote kipfilet
  • 0,5 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl uienpoeder
  • 0,5 tl laos
  • 0,5 tl knoflookpoeder
  • 2 el ketjap manis
  • zout en peper
  • een paar drupjes citroensap

voor de saus (3 deciliter)

  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 2 dl bouillon
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1 tl sambal
  • 4 el tomatenpuree
  • 1 el Chinese rijstwijn
  • 2 el bruine basterdsuiker
  • 1 el ketjap manis

Hoe doe je het:

  • Maak in een kommetje een mengsel van gemberpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, laos, zout, peper, citroensap en ketjap.
  • Snijd de kip in blokjes en marineer minstens 30 minuten in het zojuist gemaakte mengsel.
  • Maak ondertussen de saus door de uien en de knoflook heel klein te snijden en vervolgens aan te fruiten in de pan.
  • voeg de bouillon, gemberpoeder, sambal, tomatenpuree, rijstwijn en suiker toe en meng tot je een egaal mengsel hebt.
  • Laat dit zachtjes een paar minuten pruttelen terwijl je je kipblokjes bakt.
  • Roer op het einde de ketjap manis door de saus en voeg, mocht je de saus te dik vinden, een el water toe.

Serveer met rijst en bijvoorbeeld sajoer boontjes of gewoon schijfjes komkommer.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *