Chinese Tomatensoep

Chinese tomatensoep met het geheime ingrediënt….. Appelmoes

lunch-chinese-tomatensoep-2

Het recept (4 kommen)

  • 5 tomaten (ik had Roma’s over)
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 750 ml water
  • 2 el ketjap
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • kwart tl ve tsin
  • klein potje (210 ml) appelmoes
  • 1 ui
  • bouillonblokjes

Hoe doe je het

  • Ontvel de tomaten. Dit doe je door in de onderkant een kruisje te zetten en ze even in kokend water te leggen. Je ziet de velletjes dan opkrullen en je kunt ze dan heel makkelijk ontvellen.
  • Snijd na het ontvellen je tomaten klein samen met de ui en bak deze aan in de pan met wat olie.
  • Voeg, als de ui glazig is, het blikje tomatenpuree toe samen met de kruiden en laat even meebakken.
  • Vervolgens voeg je het water toe met de bouillonblokjes en laat je dit even pruttelen. Voor mij waren 2 bouillonblokjes voldoende, maar ik merk regelmatig dat dit erg verschilt met het merk dat je gebruikt. Zorg er dus voor dat je tussendoor goed proeft zodat je eventueel nog een bouillonblokje kan toevoegen.
  • Na een minuut of 20 lekker pruttelen haal je de pan van het vuur en kun je met de staafmixer of blender aan de slag. Maak er een glad soepje van.
  • Zet terug op het vuur en voeg de ketjap toe samen met de appelmoes. Op dit punt zou ik ook weer even goed proeven of er nog zout of peper nodig is. Zout denk ik niet, maar als je van wat pit houd zou ik zeker wat peper toevoegen. Onthoud wel dat dit een zoete soep hoort te zijn.
  • Laat nog even door pruttelen en je kunt eten!!

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *