Geroosterde Paprika Soep

Een lekker soepje met heel erg veel groenten per portie. Lekker pittig door de cayennepeper dus ideaal voor de wat koudere dagen.

lunch-paprikasoep-1

Het recept ( 1 kom soep)

  • 1 paprika
  • 1 klein uitje
  • 250 ml groentebouillon (Kijk op de verpakking van je bouillon voor de verhoudingen blokje:water)
  • paprikapoeder
  • cayennepeper

Hoe doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd je paprika in stukken en rooster deze in de oven 45 minuten.
  • Snipper ondertussen het uitje en bak deze een minuut of 10 op niet al te hoog vuur.
  • Voeg de paprika, als deze geroosterd is, toe aan de ui en bak nog eventjes mee.
  • Voeg de bouillon toe en pureer de soep met de staafmixer.
  • Breng op smaak met de kruiden en laat nog even door warmen.

Ideaal omdat je dit recept zowel voor 1 als voor 10 personen kan maken. Het is wel een behoorlijke portie, dus met een beetje brood ideaal als lunch.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *