Een soepje met allerlei verschillende groentes met een lekkere bite van taugé.
Het recept (voor ongeveer anderhalve liter)
- een derde zakje geschrapte waspeen (dit zijn er ongeveer 6 of 7)
- 2 tomaten
- 1,5 paprika
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl cayennepeper
- snufje vet-sin
- peper en zout
- 2,5 bouillonblokje
- 125 gr taugé
Hoe doe je het:
- Snijd alle groenten behalve de taugé in blokjes/schijfjes en doe in de soeppan.
- Zet net onder water en laat koken tot de worteltjes zacht zijn
- Haal van het vuur en pureer de soep tot een gladde massa
- Vul de pan aan tot je ongeveer anderhalve liter soep hebt en zet terug op het vuur.
- Voeg de bouillonblokjes en de kruiden toe en kook nog even door.
- Voeg op het laatste de taugé toe en kook nog een paar minuutjes
- Proef om te bepalen of je meer kruiden moet toevoegen.
Ideaal om restjes groenten mee weg te werken, en gewoon erg lekker!
Liefs,
Een gedachte over “Groenten Soep met Taugé”