Lekker draadjesvlees met een Indisch tintje.
Het recept (4 personen)
- 750 gram riblappen
- 750 gram uien
- zout/peper
- 3 kruidnagels
- 2 laurierbladen
- sambal ( naar smaak, ik gebruik altijd 1 a 2 tl )
- 50 ml ketjap manis
- 4 tenen knoflook
- 3 el olie
- 1 tl gemalen koriander
- 1 el kerriepoeder
- 2 el azijn
- 1 el donkere basterdsuiker
- 1 el bloem
- 1 bouillonblokje
Hoe doe je het:
- Snijd het vlees in dobbelstenen.
- Snipper de ui en de knoflook grof.
- Bak in de olie het vlees om en om aan en kruid deze met zout en peper.
- Haal het vlees uit de pan en bak in dezelfde olie de ui met de knoflook aan.
- Voeg de sambal, bloem, koriander en kerrie toe en bak even aan.
- Doe het vlees weer in de pan en laat even doorbakken om vervolgens de ketjap, azijn, kruidnagels en suiker erbij te doen.
- Voeg water toe in de pan zodat het vlees net niet onder staat en verkruimel het bouillonblokje hierdoor.
- Laat minimaal 3 uur pruttelen en natuurlijk goed proeven en op smaak brengen.
EEN TIP: doe je kruidnagels in een thee-ei, zo raak je ze niet kwijt!!
Liefs,