Luchtige Cake ( Of als biscuit voor taart )

Dit is oorspronkelijk een recept voor een hele luchtige cake. Ik bakte hem in een ronde springvorm en kwam erachter dat hij ook heel goed doet als biscuit voor bijvoorbeeld een slagroomtaart.

bakery-luchtig-taartbiscuit-2

Het recept ( een springvorm van 18 cm doorsnede )

  • 6 eiwitten
  • 135 gr witte basterdsuiker
  • 65 gr bloem
  • wat citroensap
  • 1 tl vanille extract

Hoe doe je het:

  • Maak de kom waarin je alles gaat mixen en je garde of mixer vetvrij met wat citroensap en verwarm je oven voor op 190 graden.
  • Klop de eiwitten met een paar drupjes citroensap tot zachte pieken.
  • Voeg beetje bij beetje de helft van de suiker en het vanille extract toe, en klop tot dikke/stijve pieken
  • Zeef de bloem samen met de suiker 3x in een aparte bak voordat je deze aan de eiwitmassa toevoegt.
  • Zeef vervolgens de bloem/suiker voor de helft bij de eiwitten en vouw deze er voorzichtig door tot alles is opgenomen. Doe dit nu met de tweede helft ook.
  • Stort alles voorzichtig in de springvorm en bak ongeveer 25 minuutjes
  • Je biscuit is klaar als een tandenstoker schoon uit het midden komt tijdens de priktest.

Een hele luchtige cake met een vleugje vanille. De ideale basis voor een taart, of een lekker luchtig dessert.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *