Worstenbroodjes uit Rudolph’s Bakery

Ik maakte weer een receptje uit het boek Rudolph’s Bakery. Brabantse worstenbroodjes deze keer.

bakery-worstenbrood-4

Het recept (10 stuks)

voor het deeg:

  • 500 gr bloem
  • 6 gr zout
  • 10 gr basterdsuiker
  • 125 gr roomboter (ongezouten en op kamertemperatuur)
  • 250 ml melk
  • 10 gr gedroogde gist

voor de vulling:

  • 600 gr half om half gehakt
  • 50 gr paneermeel
  • 1 ei
  • 25 ml melk
  • zout en peper en gehaktkruiden naar keuze

Verder nog nodig:

  • 1 ei
  • wat extra bloem
  • oven op 200 graden

Hoe doe je het:

  • Meng het bloem, zout, suiker, zachte boter, melk en gist tot een zacht deeg en verdeel in 10 porties. Laat dit nog 30 minuten rijzen.
  • Meng ondertussen voor de vulling het gehakt met het paneermeel, ei, melk en de kruiden. maak hier 10 worstjes van en laat even opstijven in de koelkast.
  • verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Klop een ei los en bestuif je aanrecht met bloem.
  • Rol je bolletjes deeg uit tot een ovaal en leg er een worstje in.
  • Bestrijk de randjes met ei en rol de zijkanten naar het midden om hem vervolgens op te rollen.
  • Druk de naad aan en leg deze aan de onderkant op de bakplaat.
  • Laat de broodjes nog 45 minuten rijzen om ze vervolgens in ongeveer 20 minuten af te bakken.

bakery-worstenbrood-3

2 dingen die je van tevoren moet weten is dat dit behoorlijke worstenbroodjes worden. En dat je ze niet te strak moet rollen anders ontploft je deeg.

Verder wel ontzettend lekker!

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *