Wortel Soep met Currypasta

Vandaag het recept voor een wortelsoepje met pit!

lunch-wortelsoep-met-gele-currypasta-1

Het recept (2 liter)

  • 500 gr wortels
  • 2 bouillonblokjes
  • zout peper
  • 1 el gele currypasta
  • scheutje kokosmelk

Hoe doe je het:

  • Snijd de wortels in blokjes en zet deze net onder water.
  • Kook ze tot ze zacht zijn.
  • Haal ze vervolgens van het vuur en pureer de wortels glad. Vul de pan daarna aan tot 2 liter en doe de 2 bouillonblokjes erbij in.
  • Laat nog even een paar minuten doorkoken. Voeg een eetlepel currypasta toe en zout en peper naar smaak.
  • Serveer met een scheutje kokosmelk om hem iets milder te maken.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *