Falafel

Vandaag het recept om zelf falafel te maken. Ik probeerde het zowel met kikkererwten uit blik, als met gedroogde kikkererwten en vond dat je met die laatste een beter resultaat verkreeg.

hoofdgerechten-falafel-uit-de-pan-1

Het recept: (16 stuks)

  • 180 gram gedroogde kikkererwten
  • 1 tl koriander
  • 1 tl peterselie
  • halve tl baking soda
  • 1 tl komijn
  • kwart tl chilipoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 ui
  • zout

Hoe doe je het:

  • Zet je kikkererwten een nacht van de voren in de week
  • Giet ze de volgende dag af en gooi ze in de keukenmachine samen met de rest van de ingrediënten.
  • Hak en mix tot je een mengsel hebt waar je kleine burgertjes van kan vormen.
  • Zet je gevormde burgertjes afgedekt ongeveer een uurtje in de koelkast. Dit zorgt dat ze iets stijver worden en minder snel uit elkaar vallen.
  • Verhit wat boter of olie in de pan en bak hier je burgers in. Kijk goed uit met omdraaien, want ze vallen vrij makkelijk uit elkaar.

hoofdgerechten-falafel-uit-de-pan-2

Lekker in een wrap of gewoon om zo los te snacken.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *