Gevulde Paprika met Kip

Met een gevulde paprika krijg je op een snelle en lekkere manier toch de aanbevolen hoeveelheid groenten binnen.

hoofdgerechten-gevulde-paprika-met-kip-1

Het recept (2 personen)

  • 2 paprika’s
  • 1 ui
  • 2 tomaten
  • halve courgette
  • een bolletje mozzarella
  • Pecorino Romano
  • 1 kipfilet
  • Mexicaanse kruidenmix naar smaak

Mexicaanse kruidenmix:

  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 tl zout
  • 2 tl komijnpoeder
  • 1 tl chilipeper
  • 3 el paprikapoeder

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Maal de kip in een keukenmachine of snijd het heel fijn met de hand. Bak dit vervolgens rul in de pan.
  • Maal je groenten ook in de keukenmachine of snijd weer heel fijn met de hand en doe dit bij de kip.
  • Voeg naar smaak de Mexicaanse kruiden toe.
  • Halveer de paprika en vul deze met het kip/groentenmengsel.
  • Beleg de bovenkant met mozzarella en rasp en ook nog pecorino overheen.
  • Bestrooi met een klein beetje peper en zout en zet 30 minuten in een ovenschaal in de oven.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *