Harde Broodjes

Zelfgemaakte harde broodjes om te beleggen met van alles dat je lekker vindt.

bakery-harde-bolletjes-1

Het recept:

  • 125 gram patentbloem
  • 2,5 gram zout
  • 2,5 gist
  • 5 gram zachte ongezouten roomboter
  • 80 ml water

Hoe doe je het:

  • Meng (ik deed altijd in mijn mixer) de bloem met het water, boter en de gist. Voeg na een paar minuten mengen ook het zout toe.
  • Laat ongeveer 10 minuten kneden (Ja ook met de hand minimaal 10 minuten) tot je een mooi glad deegje hebt.
  • Maak een kom een heel klein beetje vet en doe daar je deeg in. Laat dit 2 uurtjes met rust tot het 2 keer zo groot is geworden.
  • Verwarm je oven voor op 220 graden en zet onder in je oven een lege braadslede om mee op te warmen (ovenschaal werkt ook)
  • Verdeel het deeg, na die twee uur, in 3 gelijke stukken en maak hier bolletjes van.
  • Leg deze op een bakplaat met bakpapier en laat nog een uurtje rijzen.
  • Kerf voordat je de bolletjes in de oven doet een mooi kruis in het midden en bestuif een klein beetje met bloem
  • Vul je braadslede (terwijl hij in de oven staat) met water.
  • Zet je broodjes in de oven en bak voor ongeveer 15-20 minuten op 220 graden.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *