Zelfgemaakte harde broodjes om te beleggen met van alles dat je lekker vindt.

Het recept:

• 125 gram patentbloem
• 2,5 gram zout
• 2,5 gist
• 5 gram zachte ongezouten roomboter
• 80 ml water

Hoe doe je het:

• Meng (ik deed altijd in mijn mixer) de bloem met het water, boter en de gist. Voeg na een paar minuten mengen ook het zout toe.
• Laat ongeveer 10 minuten kneden (Ja ook met de hand minimaal 10 minuten) tot je een mooi glad deegje hebt.
• Maak een kom een heel klein beetje vet en doe daar je deeg in. Laat dit 2 uurtjes met rust tot het 2 keer zo groot is geworden.
• Verwarm je oven voor op 220 graden en zet onder in je oven een lege braadslede om mee op te warmen (ovenschaal werkt ook)
• Verdeel het deeg, na die twee uur, in 3 gelijke stukken en maak hier bolletjes van.
• Leg deze op een bakplaat met bakpapier en laat nog een uurtje rijzen.
• Kerf voordat je de bolletjes in de oven doet een mooi kruis in het midden en bestuif een klein beetje met bloem
• Vul je braadslede (terwijl hij in de oven staat) met water.
• Zet je broodjes in de oven en bak voor ongeveer 15-20 minuten op 220 graden.

Liefs,