Soezen met Banketbakkersroom

Ik maakte laatst al slagroomsoezen, maar deze grotere soezen gevuld met banketbakkersroom zijn zeker net zo lekker.

bakery-soezen-met-banketbakkersroom-1

Het recept (10 grote soezen)

  • 100 gr bloem
  • 100 gr melk
  • 100 gr water
  • 100 gr boter
  • 4 eieren
  • snufje zout

 

Hoe doe ik het

 

  • Verwarm je oven voor op 200 graden
  • Doe je water, melk en boter in een pannetje breng aan de kook. Als het kookt haal je het van het vuur.
  • Roer de bloem met een snufje zout door het pannetje. Gebruik hiervoor een garde dit gaat het makkelijkst.
  • Zet weer terug op het voer en roer met een lepel/spatel tot je een bol hebt die loslaat van de pan.
  • Haal je pan weer van het vuur en voeg nu onder HEFTIG roeren de eieren één voor één toe.
  • Als dit goed gemengd is kun je een spuitzak vullen met het beslag en daarmee bolletjes maken op een bakplaat met bakpapier. Je kunt ook met een lepel hoopjes op een bakplaat scheppen.
  • probeer een een beetje ronde bolletjes van te maken. uitstekende puntjes verbranden namelijk nogal snel. (met een natte vinger is het beslag goed te bewerken)
  • Bak de soesjes ongeveer 15-20 minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn.
  • Prik gaatjes in de onderkant en bak dan nog 2-3 minuutjes om ze goed uit te drogen

En dan het recept voor de banketbakkersroom

 

Het recept: Voor ongeveer 4-6 grote soezen!

  • 1 vanillestokje
  • 500 ml melk
  • 150 gr suiker
  • 4 ei dooiers (Maak van de eiwitten eens meringues)
  • 2 el bloem

 

Hoe doe je het:

  • Kook je melk met het merg van het vanillestokje en de helft van de suiker.
  • Roer ondertussen in een kommetje je eidooiers met de andere helft van de suiker los. Roer hier ook de bloem doorheen.
  • Doe een klein beetje van je warme melk door je ei mengsel en roer heel goed zodat je geen gebakken ei stukjes krijgt.
  • Doe vervolgens al je ei mengsel in het pannetje en laat onder constant roeren nog een minuutje of 3 doorkoken, tot het de gewenste dikte heeft bereikt.
  • Giet in een ovenschaal en laat helemaal afkoelen.

 

Als je room dus is afgekoeld, doe je deze in een spuitzak en vul je je soezen hiermee. Het is handig hierbij een spuitmondje te gebruiken zodat je iets stevigs hebt om in je soes te duwen. Wees niet te zuinig, niemand houd van een half gevulde soes! Ik smolt wat chocolade en druipte deze als laatste nog even over mijn soezen. Vond ik erg lekker, vriendje wat minder aangezien ik puur gebruikte.

 

Een gedachte over “Soezen met Banketbakkersroom

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *