Een gevulde kipfilet met pesto, mozzarella en omwikkeld met ham. Heerlijk voor een speciaal avondje.

Het recept: 2 personen

• 2 kipfilets
• 2 el pesto
• 6 plakjes coburgerham
• 1 bol buffelmozzarella (hier houd je van over, ideaal voor in de sla bijvoorbeeld)

Hoe doe je het:

• Verwarm je oven voor op 200 graden.
• Snijd je kipfilet in de lengte in maar niet helemaal door. Je moet een filet krijgen die je kan openslaan als een boek.
• Sla je filet open en maak er met een vleeshamer (een deegroller werkt ook) een platte lap van.
• Smeer deze lap in met pesto en verdeel hier ongeveer een kwart tot een derde van de vol mozzarella over. Je kipfilet moet nog wel redelijk dicht kunnen.
• Klap je filet weer dicht en zet eventueel vast met een prikker. (LET OP: vermeld dit wel aan de degene die het gaan eten, we willen geen ongelukken)
• Omwikkel je filet met de ham en bak ongeveer 25 a 35 minuten in de oven. Dit ligt aan de dikte van je kip. Om zeker te weten of je kip gaar is kun je een vleesthermometer gebruiken of even snijden.

Liefs,