Courgette Soep met Houmous

Laat je niet afschrikken door de kleur van deze soep. De combinatie courgette met houmous is er namelijk één om te onthouden.

lunch-courgette-en-eggdropsoep-2

Het recept: 2 personen

  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 500 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • Ras el hanout
  • Half bakje houmous (Ik had houmous met ras el hanout kruiden van Maza)

Hoe doe je het:

  • Snij je ui, courgette en knoflook klein en bak even aan in de pan
  • Maak van je 500 ml water en je bouillon blokje, een mengseltje en voeg dit bij de groenten.
  • Laat even 20 minuten koken tot alles goed zacht is en pureer daarna met je staafmixer.
  • Breng op smaak met eventueel nog wat ras el hanout kruiden en een half bakje Hoemoes (gebruik de ras el hanout versie van Maza als je die kunt vinden)
  • Meng dit goed door je soep tot je geen klontjes meer hebt. Serveer en bestrooi met een beetje ras el hanout kruiden, gewoon omdat dit er mooi uit ziet.

Liefs

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *