Pesto van Zonnebloempitten

Pesto is altijd een goed idee. Op een broodje, door de pasta. Gebruik het wanneer je wilt.

bijgerechten-pesto-zonnebloempitten-2

Het recept: voor een klein bakje

  • 50 gram zonnebloempitten (Ik had biologische zonnebloempitten van Damhert)
  • 1 teentje knoflook
  • 2 volle handjes basilicum
  • 50 gram pecorino romano
  • Olijfolie op gevoel
  • Peper en zout op gevoel

Hoe doe je het:

  • Rooster in een koekenpan zonder boter je zonnebloempitten tot deze lichtbruin zien.
  • Doe in een hakmolentje je zonnebloempitten, knoflook, basilicum, pecorino en een flinke scheut olijfolie.
  • Mix dit tot je een mengseltje hebt waar je qua dikte tevreden over bent. Zoals je ziet heb ik bij deze pesto niet veel olijfolie toegevoegd omdat ik graag een stevig mengsel wilde. Gebruik je het voor bijvoorbeeld door een pasta, kun je wat meer olijfolie toevoegen en het geheel nog een keer door de molen halen. dan is het wat lopender.
  • Als alles gemengd is, proef dan nog even. Een beetje peper kan waarschijnlijk geen kwaad, en misschien zelfs wat zout (Alhoewel je kaas ook vrij zout is).

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *