Chocolate Chip Macadamia Cookies

Een van de lekkerste koekjes die ik tot nu toe heb gemaakt. Ik gebruikte super goede macadamia noten van Gotje noten, en dat proef je zeker terug.

bakery-chocolate-chip-macademia-cookie-1

Het recept: (15 koekjes)

  • 150 gram grof gehakte pure chocolade (hoe beter de kwaliteit hoe lekkerder)
  • 100 gram ongezouten macadamia noten ook grof gehakt (Ik gebruikte de noten van Gotje noten, erg goede kwaliteit!)
  • 140 gram boter op kamertemperatuur
  • 110 gram suiker
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1 tl vanille extract
  • 1/4 tl zout
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 210 gram bloem
  • 1/4 tl baking soda

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven op 175 graden en rooster je macadamia noten op een bakplaat ongeveer 10 minuutjes
  • Doe je boter, suikers, vanille-extract en zout in een kom en mix tot een geheel. Voeg je ei toe en mix tot deze helemaal is opgenomen.
  • Zeef je bloem en baking soda boven het romige geheel en mix tot je een koek deeg hebt.
  • Voeg als laatst je pure chocolade stukjes en noten toe en zorg dat deze door heel het deeg gemengd komen te zitten.
  • Maak van je deeg een soort worstvorm van 4/5 cm dik en laat hem, in plasticfolie, ongeveer een uur rusten in de koelkast
  • Verwarm ondertussen je oven weer voor op 175 graden.
  • Haal na een uur je koek-worst uit de koelkast en snijd hier plakken van die ongeveer 1,5 a 2 cm dik zijn.
  • Bak deze 12 tot 17 minuten goudbruin en gaar in de oven. (De tijd hangt af van de dikte van je koekje natuurlijk)

bakery-chocolate-chip-macademia-cookie-2

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *