Gemberkoekjes

Ik ben dol op gember en deze gemberkoekjes verdwenen dan ook als sneeuw voor de zon.

bakery-gemberkoekjes-1

Het recept:

  • 50 gram gesmolten boter (niet te warm meer)
  • 2 el stroop
  • 100 gram bruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 150 gram bloem
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl gemberpoeder
  • Kristalsuiker om te bestrooien

Hoe doe je het:

  • Meng je boter met je stroop en je ei in een grote kom. (Zorg dat je boter is afgekoeld, zo voorkom je een klutsei in je beslag)
  • Mix je droge ingrediënten door je botermengsel en meng tot je een deegje hebt.
  • Vorm van ongeveer 1,5 el een bal en leg deze op een bakplaat met bakpapier op ongeveer 4 cm afstand van elkaar. Druk de balletjes plat tot ongeveer 3 cm doorsnee (Zoals je ziet op de foto, weet ik niet zo goed wat 3 cm is)
  • Zet de koekjes nog een uur koel weg en verwarm ondertussen je oven op 175 graden.
  • Haal je koekjes uit de koeling en bestrooi ze met kristalsuiker waarna je ze 10 tot 12 minuten bakt op 175 graden.
  • Laat ze op een rooster afkoelen voor je ze eet.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *