Gevulde Paprika met Quinoa en Muhammara

Een gevulde paprika is altijd erg smakelijk, en een goede manier om voldoende groenten binnen te krijgen.

hoofdgerechten-gevulde-paprika-met-quinoa-en-muhammara-1

 

Het recept: 2 gevulde paprika’s (plus nog wat vulling over)

  • 3 handjes zwarte quinoa (Ik had van Damhert)
  • Een half tot 3 kwart bakje muhammara (Ik had van Maza)
  • 3 paprika’s (2 om te vullen en 1 voor de vulling zelf)
  • 2 kleine uien (Ik had rode, witte kunnen ook)
  • 175 gram kip in hele kleine blokjes (Ik maalde die van mij kort in m’n keukenmachinetje)
  • Peper en zout

Hoe doe je het:

  • Snijd of maal je kip in kleine blokjes en doe dit ook met de uien en 1 paprika.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden
  • Kook de quinoa in ongeveer 12 minuten gaar.
  • Ondertussen bak je je kip en je groenten gaar en voeg je hier de muhammara aan toe.
  • Als je quinoa klaar is, giet je deze af en voeg je hem ook bij je kip mengsel. Nog even doorbakken en even proeven of er peper of zout bij moet.
  • Snijd de kapjes van je paprika en haal de zaadjes eruit. Vul vervolgens mij het kip mengsel en zet 30 minuten in de oven op 200 graden.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *