Hollandse Salade met Zalm & Augurk

In het kader van de lente komt eraan, vandaag een lekker zomers recept. Een Hollandse salade vol goede vetten van de gerookte zalm. Zowel lauwwarm als koud erg lekker!

lunch-salade-zalm-kesbeke-1

Het recept: 2 personen

  • 4 middelgrote aardappels (vastkokende)
  • Een halve komkommer
  • 2 eieren
  • 4 el zoetzure augurken blokjes (Ik gebruikte voorgesneden blokjes van Kesbeke. Deze zijn ideaal voor een salade of door saus)
  • 1 el magere kwark
  • 1 el mayonaise
  • 1 el kappertjes
  • 1 el azijn (Ik gebruikte sushi azijn)
  • 1 zak gemengde sla
  • Een pak gerookte zalm
  • Peper/zout/dille

Hoe doe je het:

  • Schil en snijd je aardappels in blokjes. Vervolgens kook je deze tot ze gaar zijn.
  • Kook je eieren tot ze hard zijn en snijd ondertussen je komkommer klein.
  • Meng in een bakje je kwark, mayonaise, kappertjes, azijn en je peper, zout en dille tot een dressing.
  • Meng een el van de dressing met je aardappels zodat deze van een lekkere laag zijn voorzien.
  • Doe je sla in een schaal en meng dit met de augurken, komkommer en aardappels.(houd een paar augurken apart voor een mooie garnering)
  • Meng hier vervolgens de helft van je zalm door, met het restant van de dressing.
  • Garneer het geheel met de hardgekookte eieren, wat plakjes zalm, en blokjes augurk.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *