Paddenstoelen Stroganoff

Vandaag deel ik met jullie het lievelingsgerecht van mijn moeder. Niet erg moeilijk te maken, maar het is handig als je alles van te voren al afgewogen klaar hebt staan zodat je je daar niet meer druk over hoeft te maken.

hoofdgerechten-stroganoff-paddestoel-1

Het recept (Een behoorlijke pan voor 2)

  • 1 kleine ui
  • 1 el bloem
  • 500 ml groenten bouillon (dit heb je waarschijnlijk niet allemaal nodig)
  • 0,5 el worchestershiresaus
  • 0,5 tl ketchup
  • 250 gram gemixte paddenstoelen naar keus
  • 1 grote kipfilet
  • 1 el creme fraiche light
  • Peper, zout en tijm

Hoe doe je het:

  • Kook je kip gaar en pluis deze uit (Dit gaat supergoed met een elektrische handmixer.
  • Snijd je ui klein en bak deze 2 a 3 minuutjes even aan. Snijd ondertussen je paddenstoelen even grof.
  • Voeg je bloem toe en bak deze even mee. Voeg hier al roerend ongeveer 250 ml bouillon aan toe. Goed roeren anders krijg je klonten.
  • Als alles gemengd is kun je je worchestershiresaus en ketchup erbij voegen.
  • Roer weer goed door en voeg je paddenstoelen toe. Bak dit ongeveer 5 a 7 minuten.
  • Voeg na 7 minuten de kip bij de paddenstoelen en mix goed door. Laat even een paar minuten door pruttelen.
  • Is je saus nou te dik geworden voeg dan bouillon toe tot het de voor jou gewenste dikte heeft.
  • Voeg op het laatst de el creme fraiche en de kruiden toe en proef even of alles op smaak is.

hoofdgerechten-stroganoff-paddestoel-2

Serveer dit met verse tagiatelle en geniet van je maaltijd.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *