Cupcakes met Caramel ( Paas Deco )

Spectaculaire cupcakes met caramel en heerlijke nougat.

bakery-paascupcakes-1

Het recept

Voor 12 cupcakes:

  • 180 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 135 gram suiker
  • Een zakje vanillesuiker of een dopje vanille extract
  • 4 eieren
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • Een snuf zout
  • Een zak caramel fudge van Lonka

Voor de botercrème en afwerking:

  • Een zak amandel nougat mix van Lonka
  • 250 gram ongezouten zachte roomboter
  • 250 gram poedersuiker
  • 75 gram pure chocolade (gesmolten)

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 185 graden.
  • Mix je boter met je suiker en vanillesuiker of extract tot een romig geheel.
  • Meng daarna een voor een de eieren erdoor.
  • Als deze goed zijn opgenomen meng je je bakmeel en zout tot je een beslag hebt.
  • Snijd je caramel fudge (ongeveer 12 blokjes) in kleine blokjes en doe deze ook door het beslag.
  • Doordat deze zwaarder zijn zullen deze naar de bodem zakken en een soort caramelbodem vormen.
  • Bekleed je muffinvorm met leuke papiertjes en vul deze met de mix. Bak vervolgens 20 minuten op 175 graden.
  • Als de cakes aan het bakken zijn kun je alvast je botercrème maken.
  • Mix daarvoor de boter met de suiker tot een romig geheel. Smelt je chocolade en mix deze er ook door. Doe daarna in een spuitzak dat werkt het makkelijkst.
  • Om de nougat eitjes te maken, verwarm je nougat een paar seconden in de magnetron tot je iets zachter zijn. Zo kun je ze met de hand kneden tot je een eitje hebt.
  • Ondertussen zijn de cakejes vast klaar en nu komt het moeilijkste deel, namelijk wachten.
  • Ze moeten namelijk helemaal afgekoeld zijn anders smelt je botercrème zo van de bovenkant af.
  • Als ze koud zijn spuit je een mooie kring op je cupcake en leg je hier een paar eitjes op. Zo lijkt het net een vogelnestje.

bakery-paascupcakes-2

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *