Hot Cross Buns

Een zoet broodje dat niet misstaat tijden een paasbrunch.

bakery-hot-cross-bunns-1

Het recept: 12 broodjes

  • 450 gram bloem
  • 10 gram droge gist
  • 50 gram suiker
  • 4 gram koekkruiden
  • 8 gram zout
  • 150 gram lauwe melk
  • 1 ei op kamertemperatuur
  • 50 gram gesmolten roomboter
  • 1 cup rozijnen  (ik gebruikte grote rozijnen van Jan Gotje noten, deze waren echt heerlijk. Veel lekkerder dan die harde dingen uit de supermarkt!)
  • extra: een paar el bloem en wat druppels water.

Hoe doe je het:

  • Laat je rozijnen wellen in lauw water en verwarm je melk tot lauwwarm.
  • Laat je ei op kamertemperatuur komen en smelt je boter.
  • Meng alle droge ingrediënten met elkaar in een kom, en voeg daar je natte ingrediënten bij. Houd je rozijnen nog even apart.
  • Meng tot je een deeg hebt. Deze blijft wat plakkerig.
  • Dep je rozijnen droog en kneed deze door je beslag heen. Dit kost je even wat kracht en tijd, maar hoe meer je blijft kneden en omslaan, hoe meer ze door het deeg komen te zitten.
  • Laat dit deeg op een warme plek rusten voor ongeveer een uur.
  • Na een uur vorm je bolletjes van je deeg en deze leg je op een bakplaat met bakpapier.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden en laat je bolletjes nog even 30 a 45 minuten rusten.
  • Voordat je de broodjes de oven in schuift, maak je een papje van een paar el bloem met wat druppels water. Het moet ongeveer net zo dik zijn als Griekse yoghurt of dikke kwark.
  • Doe dit in een spuitzak en spuit hiermee kruizen op je broodjes.
  • Bak ze vervolgens 15 a 20 minuten in de oven.

bakery-hot-cross-bunns-2

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *