Knoflook Broodjes

Een tijdje geleden zwierf ik weer eens rond op instagram, om plots tegen deze heerlijk uitziende knoflookbroodjes aan te lopen. Het recept komt van @100dagenbrood en is ook terug te vinden op deze website. Buiten dit knoflookbrood, zijn daar ook verschillende andere broodcreaties te vinden, dus zeker even kijken!

bakery-knoflookbroodjes-1

Het recept: 8 broodjes

  • Boter , om in te vetten
  • 12 tenen knoflook
  • 350 ml melk
  • 450 g witte bloem voor brood, plus extra om te bestuiven
  • 1 tl zout
  • 7 g gedroogde gist
  • 1 el gemengde gedroogde kruiden
  • 3 el zonnebloemolie
  • 1 ei, los geklopt
  • Melk, om te bestrijken
  • Zeezout, om te bestrooien

Hoe doe je het:

  • Vet een bakplaat in met boter en zet opzij.
  • Doe de knoflook met de melk in een pannetje, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Laat de melk afkoelen.
  • Pureer de knoflook in de melk in een keukenmachine of met een staafmixer.
  • Zeef de bloem en het zout boven een grote kom en meng de gist en de kruiden erdoor. Voeg de knoflookmelk, olie en het ei toe en meng tot een deeg.
  • Kneed het deeg een paar minuten op een licht met bloem bestoven werkvlak, tot een glad deeg.
  • Leg het deeg in een met boter ingevette kom.
  • Dek af en laat het deeg 1 uur op een warme plaats staan, of tot het in volume is verdubbeld. Kneed het deeg nog 2 minuten.
  • Verdeel het in 8 stukken en vorm van elk stuk een bolletje.
  • Snijd de bovenkanten met een scherp mes een paar keer ondiep in en leg de bolletjes op de bakplaat.
  • Dek ze af en laat ze nog 15 minuten staan. Verwarm intussen de oven op 220 graden.
  • Bestrijk de broodjes met melk en bestrooi ze met zeezout. Bak ze 15 tot 20 minuten in de oven, of tot ze stevig en goudbruin zijn.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *