Pasta met Romige Paprika Saus

Wat doe je als de paprika’s in de aanbieding zijn? Juist.. inslaan. Wat doe je vervolgens als de helft van de paprika’s liggen te rimpelen op je fruitschaal, en je geen zin hebt in soep. Dan maak je paprika pasta saus. Toevallig had ik ook nog een halve Avocado over, dus de ideale ingrediënten voor een romig sausje.

hoofdgerechten-romige-paprika-pastasaus-1

Het recept: 2 personen

  • 150 gram kipfilet.
  • 2 paprika’s
  • 1 grote ui
  • 1 winterpeen
  • 1 teen knoflook
  • 1 halve avocado
  • Pasta naar keuze (kleine pastasoorten zijn erg lekker hiervoor)
  • Peper/zout
  • Italiaanse kruiden

Hoe doe je het:

  • Snijd je kipfilet in kleine blokjes en zet deze even apart. Snijd ook je paprika, ui, winterpeen en knoflook erg klein en stoof deze in de pan tot alle groentes zacht zijn.
  • Bak in een andere pan je kipfilet gaar.
  • Neem 2/3e van het groenten mengsel en pureer dit met een staafmixer helemaal glad. Voeg hierbij de halve avocado en pureer deze ook mee.
  • Voeg de resterende en de gepureerde groenten bij de kip en laat dit goed doorwarmen, Breng op smaak met peper/zout en Italiaanse kruiden.
  • Kook de pasta zoals vermeld op de verpakking en eet smakelijk!

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *