Tomatensoep met Ballen

Een lekkere ouderwetse tomatensoep met ballen.

lunch-tomatensoep-met-ballen-1

Het recept: 2 personen (voorgerecht)

  • 5 Roma tomaten
  • 2 Winterpenen
  • 1 Ui
  • 1 Teen knoflook
  • 2 Bouillon blokjes
  • Liter water
  • 150 gram rundergehakt
  • Paprika poeder/peper/zout
  • Evt. verse basilicum & groene pesto

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 150 graden, snijd je tomaten in schijven en laat deze in de oven 2 uur bakken.
  • Snijd je wortel, uit en knoflook klein en bak deze ongeveer 5 minuutjes aan.
  • Doe je tomaten erbij en voeg ook je liter water en de bouillonblokjes toe. Laat dit koken tot je wortel helemaal zacht is.
  • Pureer je soep tot deze redelijk glad is, er mogen best nog wat kleine stukjes in zitten.
  • Kruid je gehakt met de paprikapoeder, peper en het zout en rol er balletjes van. Doe deze balletjes in je soep en kook deze tot de ballen gaar zijn.
  • Garneer je soepje met wat blaadjes basilicum en eventueel een beetje pesto.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *