Een van de favoriete gerechten van mijn vriend momenteel zijn deze eieren in chilisaus. Vegetarisch dus ook nog eens geschikt voor een meatless monday.
Het recept voor 2 personen
- 4 eieren
- 2 uien
- 3 tomaten
- 1 teen knoflook
- 5 el chilisaus
- 1 el ketjap manis
- Eiernoodles
- Peper/zout
- (Zowel de chilisaus, ketjap en noodles die ik gebruikte voor dit recept waren van Go-tan)
Hoe doe je het:
- Kook je eieren tot ze hard zijn en pel ze dan. Leg ze vervolgens even weg.
- Snipper je uien en bak deze even aan in de pan. Snijd je tomaten in blokjes en pers je knoflook en voeg deze bij je ui in de pan.
- Bak dit eventjes en doe vervolgens de chilisaus, ketjap en 50-75 ml water bij dit mengsel.
- Goed doorroeren en op smaak brengen met nog peper en zout
- Doe je eieren weer bij dit mengsel en laat deze warm worden in de pan
- Bereid tijden het warm worden van de eieren de noodles volgens de verpakking. (vaak is dit 5 minuten wellen in gekookt water)
- Ik bracht vervolgens mijn noodles nog op smaak met wat nasi kruiden, maar neutraal zijn ze ook gewoon erg lekker. Deze keuze is dus aan jou.
Liefs,