Kerrie Kip met Gedroogde Mango

Maak je kip eens klaar op deze manier voor een zoete twist.

hoofdgerechten-kip-met-gedroogde-mango-1

Het recept: 2 personen

  • 4 kipkarbonades
  • 2 grote uien
  • 1 teen knoflook
  • 1 stukje gember (2a3 cm)
  • 1 tl korianderpoeder
  • 2 el kerriepoeder
  • 100 gram gedroogde mango (Ik had van gotje noten Amsterdam. Deze zijn ongezoet)

Hoe doe je het:

  • Schil je ui, knoflook en gember en snijd deze alle 3 klein. Verwarm ook je oven voor op 180 graden
  • Bak in een pan je ui ongeveer 5 minuten aan. Voeg vervolgens je gember, knoflook, koriander en kerriepoeder toe en laat dit ongeveer nog 3 minuten fruiten.
  • Snijd je mango ondertussen in kleine stukjes en voeg deze bij je groenten mengsel.
  • Besprenkel je ovenschaal met een klein beetje olie tegen het plakken en leg je kip hier in. Verspreid het groenten mengsel erover en bak 1 uur in de oven op 180 graden.
  • Ongeveer elke 10 a 15 minuten wil je even je kip draaien zodat overal wat van het kruidenmengsel komt.
  • Serveer dit bijvoorbeeld met rijst of mie en eventueel nog wat extra salade.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *