Mini Tompoezen

Deze mini tompoezen zijn heel makkelijk om uit te delen, of om lekker veel zelf van te eten.

bakery-mini-tompouche-1

Het recept:

  • 500 ml melk
  • 150 gr suiker
  • 4 eidooiers
  • 2 el bloem
  • Poedersuiker

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden en snijd je ontdooide bladerdeeg eerst horizontaal door de helft en vervolgens verticaal in zessen.
  • Bak deze plakjes ongeveer 15 minuten op 200 graden en laat ze afkoelen.
  • Maak tijdens het afkoelen je banketbakkersroom.
  • Kook je melk met het merg van het vanillestokje en de helft van de suiker.
  • Roer ondertussen in een kommetje je eidooiers met de andere helft van de suiker los. Roer hier ook de bloem doorheen.
  • Doe een klein beetje van je warme melk door je ei mengsel en roer heel goed zodat je geen gebakken ei stukjes krijgt.
  • Doe vervolgens al je ei mengsel in het pannetje en laat onder constant roeren nog een minuutje of 3 doorkoken, tot het de gewenste dikte heeft bereikt.
  • Giet in een ovenschaal en laat helemaal afkoelen.
  • Als alles is afgekoeld, snijd je je bladerdeeg los zodat je een boven en een onderkant hebt.
  • Vul een spuitzak (of gebruik gewoon een lepel) met de room en “vul” hiermee de onderkant van de tompouce en leg vervolgens de boven kant erop.
  • Als je dit bij alle tompoezen hebt gedaan, kun je nog een glazuurlaag maken van poedersuiker gemengd met water
  • Hier is niet echt een recept voor. Begin gewoon met 2 a 3 el poedersuiker en wat druppels water, en blijf mengen tot je een glazuur hebt die dik genoeg is voor jouw smaak.
  • Ik voegde wat roze kleurstof toe omdat ik dat leuk vond, maar dat is natuurlijk niet noodzakelijk.

Deze tompoesjes zijn klein, dus zorg dat je er minstens 3 eet;)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *