Pindakaas Koeken ( Cups )

Na een redelijk gezond recept voor pindakaas koeken kon een zondig recept natuurlijk niet uitblijven. Dit recept is met cup maten, die je tegenwoordig gewoon bij de supermarkt kunt kopen.

bakery-chewy-pindakaaskoek-1

Het recept: voor ongeveer 26 stuks

  • 1/2 cup witte suiker
  • 1/2 cup bruine basterdsuiker
  • 1/2 cup pindakaas (Ik gebruikte de cacao&pinda van body&fit shop)
  • 1/2 cup ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 1 1/4 cup bloem
  • 3/4 TL baking soda
  • 1/2 TL bakpoeder
  • 1/4 TL zout

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 190 graden en zorg dat je boter en ei op kamertemperatuur zijn.
  • Meng in een kom de boter met beide suikers. Voeg hier vervolgens je ei en pindakaas aan toe en meng tot een smeuïg geheel.
  • Meng de resterende droge ingrediënten in een aparte kom even kort tot alles door elkaar zit, en zeef het vervolgens bij het natte mengsel. Baking soda wil namelijk nog wel eens wat klonteren en doordat je dit van tevoren mengt en zeeft heb je hier minder kans op.
  • Meng tot je een geheel krijgt en vorm vervolgens ballen ter grootte van een walnoot.
  • Leg deze op een bakplaat met bakpapier en druk er vervolgens met je vork een raster in.
  • Besprenkel voor je ze de oven in doet nog een heel klein beetje met wat witte suiker, en bak ongeveer 10 minuten op 190 graden.

Goed laten afkoelen, want als je ze warm probeert te eten vallen ze uit elkaar!

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *