Salade met Zoete Aardappel en Biefstuk

Een gezonde maaltijd salade vol eiwitten en groenten.

lunch-salade-zoete-aardappen-biefstuk-1

Het recept: 1 persoon

  • 1 zak gemengde sla
  • 1 tomaat (Of een handje kleine tomaatjes)
  • 1 kleine zoete aardappel
  • 1 blikje gemixte bonen (Ik had van bonduelle)
  • 1 biefstukje
  • Peper en zout
  • Honing/mosterd dressing (Zelf maken is ook heel makkelijk, gewoon wat honing, mosterd en een klein beetje olie naar smaak)

Hoe doe je het:

  • Schil je zoete aardappel en snijd deze in kleine blokjes. Bak deze in de pan met peper en zout
  • Doe de sla in een bak en snijd je tomaat in kleine stukjes. Meng deze met de sla, de bonen en de zoete aardappel.
  • Bak je biefstukje in de pan met peper en zout zoals jij hem graag hebt. Een beetje roze vind ik het lekkerst (Op de foto is eigenlijk iets te gaar naar mijn smaak, maar desalniettemin wel erg lekker!).
  • Wikkel je biefstuk na het bakken in zilverfolie en laat minstens 5 minuten rusten.
  • Terwijl het vlees rust kun je zelf even je mosterd/honing dressing maken, of de kant en klare dressing door de salade mengen.
  • Snijd na 5 minuten je biefstuk in reepjes en leg deze op de salade en serveer.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *