Lekker een gevulde paprika uit de oven met quinoa en kip.

Het recept: voor 2 personen

• 2 paprika’s
• 200 gram kipfilet
• 1 rode en 1 witte ui
• 70 gram ongekookte quinoa Peruana (Lassie)
• Peper en zout
• 1,5 tl picadillo kruiden

Hoe doe je het:

• Kook je quinoa volgens de verpakking en zet deze apart.
• Verwarm je oven voor op 200 graden
• Snijd je kip klein en bak deze in de pan. Snijd je ui ook klein en voeg deze vervolgens bij de kip.
• Als alles gaar is, doe je ook je quinoa erbij en breng je alles op smaak met peper, zout en picadillo kruiden.
• Snijd je paprika’s door de helft en vul deze met je mengsel.
• Bak ongeveer 20 minuten op 200 graden in de oven.

Liefs,