Lekker een gevulde paprika uit de oven met quinoa en kip.
Het recept: voor 2 personen
- 2 paprika’s
- 200 gram kipfilet
- 1 rode en 1 witte ui
- 70 gram ongekookte quinoa Peruana (Lassie)
- Peper en zout
- 1,5 tl picadillo kruiden
Hoe doe je het:
- Kook je quinoa volgens de verpakking en zet deze apart.
- Verwarm je oven voor op 200 graden
- Snijd je kip klein en bak deze in de pan. Snijd je ui ook klein en voeg deze vervolgens bij de kip.
- Als alles gaar is, doe je ook je quinoa erbij en breng je alles op smaak met peper, zout en picadillo kruiden.
- Snijd je paprika’s door de helft en vul deze met je mengsel.
- Bak ongeveer 20 minuten op 200 graden in de oven.
Liefs,