Crispy White Chocolate Cookies

Alhoewel ik heel erg van chewy American cookies houd, is vriendlief hier niet zo’n groot fan van. Ik wilde deze keer dus een lekker knapperig koekje maken, met een laagje chocolade erover. Na een paar keer proberen en proeven (heel vervelend), is dit uiteindelijk het winnende recept geworden;)

bakery-white-chocolate-crisp-cookie-1

Het recept:

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram poedersuiker
  • Een half dopje vanille extract
  • 1 ei
  • 1,5 tl (5gram) bakpoeder
  • 0,5 tl zout
  • 50 gram bloem
  • 75 gram maizena
  • 1 reep witte crisp chocolade

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 180 graden
  • Meng je boter met je suiker tot een luchtig geheel.
  • Voeg vervolgens je ei, vanille, bakpoeder, zout en maizena toe en mix dit tot je een deeg hebt.
  • Leg dit op een vel huishoudfolie en maak er een plak van die je minstens een uur laat koelen in de koelkast.
  • Haal na een uur je deeg uit de koelkast en rol het uit tot ongeveer 3/4 mm dikte.
  • Steek er vervolgens rondjes uit en bak deze 15 minuten op 180 graden. Gaat het uitsteken wat moeilijk. Besprenkel je plak deeg en je uitsteker met wat bloem.
  • Als je koekjes zijn gebakken en vervolgens ook zijn afgekoeld, smelt dan je reep witte chocolade. Ik doe dit altijd in de magnetron. telkens 20 seconden en dan even roeren tot het helemaal gesmolten is.
  • Doop je koekjes met de bovenkant in de chocolade en laat weer hard worden op een rekje.

Met deze temperatuur zou ik deze koekjes in de koeling bewaren, maar wel een kwartiertje van tevoren uit de koeling halen als je ze wilt eten. Lekker knapperig en zoet voor bijvoorbeeld bij de koffie.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *