Walnoot Koeken

Ik was laatst bij Gotje Noten in Amsterdam, en kwam met onder andere een zak heerlijke walnoten weer thuis. Walnoten zijn (samen met pistache en cashew noten) een van mijn favoriete nootjes om te snacken. Natuurlijk had ik de hele zak zo kunnen opeten, maar dat is voor jullie natuurlijk niet interessant om te lezen. Dus deze keer een receptje voor walnoot koekjes.

bakery-walnootkoekjes-1

Het recept: ongeveer 12 stuks

  • 50 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 50 gram witte kristalsuiker
  • 20 gram bruine basterdsuiker
  • een half ei
  • een kwart tl vanille extract
  • 125 gram bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 45 gram gehakte walnoten (Ik had de walnoten van Gotje noten Amsterdam)
  • hele walnoten voor de garnering (ongeveer 12, maar natuurlijk meer om van te snoepen)

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Meng je boter met je suikers tot alles een romig geheel vormt
  • Voeg je ei en je vanille extract toe en meng weer tot alles goed door elkaar zit.
  • Vervolgens voeg je je bloem, bakpoeder en je gehakte walnoten toe en meng je alles tot een deeg bol.
  • Maak van je deeg bolletjes ter grootte van een walnoot en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Druk met je vork de balletjes plat en leg er een hele walnoot op ter garnering. Voor wat extra crunch kun je eventueel nog een beetje witte suiker over de koekjes strooien, maar dit is niet perse nodig.
  • Bak je koekjes op 180 graden ongeveer 10/15 minuten.
  • Goed laten afkoelen voor je ze eet, want dan zijn ze het allerlekkerst.

bakery-walnootkoekjes-3

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *