Zoetzure Komkommer met Peulvruchten

Een tijdje geleden wat ik in het nieuwe kantoor van Gotje noten ( supermooi! ), en nam ik natuurlijk ook wat heerlijke producten mee naar huis. Een van die dingen wat de nieuwe peulvruchten mix. Heerlijk om gewoon zo te snacken, maar het is voor mij natuurlijk een uitdaging om er een lekker gerecht mee te maken. Na wat pogingen die iets minder goed uit pakte, was dit recept uiteindelijk een succes.  Een smaak explosie die bij veel gerechten goed past. En helemaal niet zo moeilijk!

bijgerechten-zoetzure-komkommer-met-peulvruchten-2

Het recept:

  • 1 komkommer
  • 1 teen knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 1 el azijn
  • 1 el sojasaus
  • 1 el ketchup
  • een zakje peulvruchten van Gotje noten (Heb je deze niet, gebruik dan gezouten pistashe noten)

Hoe doe je het:

  • Snijd je komkommer in de lengte door de helft en verwijder de zaadjes. Snijd de rest vervolgens in kleinere stukjes.
  • Snijd je gember en knoflook super klein en doe deze met de azijn, ketchup en sojasaus in een pan.
  • Voeg daar vervolgens je komkommer bij en laat door warmen tot de komkommer warm is.
  • Haal uit de pan en laat een klein beetje afkoelen.
  • Besprenkel met de peulvruchten, zo behouden ze hun knapperigheid en zorgen voor een verrassend effect in je gerecht.

bijgerechten-zoetzure-komkommer-met-peulvruchten-1

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *