Houmous

Ik weet na al die jaren dat ik het eet, nog steeds niet wat nou de juiste schrijfwijze is van het woord Houmous. Wat ik wel weet, is dat ik het enorm lekker vind. Normaal kocht ik het altijd in bakjes in de supermarkt, en hoewel ik dat nog steeds wel eens doe, besloot ik het ook een keer zelf te proberen. LET OP: Begin een dag van tevoren met dit recept. De kikkererwten moeten namelijk een nacht weken.

bijgerechten-hummus-1

Het recept:

  • 100 gram gedroogde kikkererwten (Ik gebruikte de kikkererwten van Gotje noten)
  • 1 el komijnpoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1,5 el paprikapoeder
  • 1 tl zout
  • 2 el citroensap
  • 4/6 el van het kikkererwtenvocht

Hoe doe je het:

  • Laat, om te beginnen, je kikkererwten een nacht weken in een laag water. Zorg je dat ze ruim onder water staan.
  • Als je je Houmous wil gaan maken, giet je je erwten af, en leg je ze op een thee doek. Probeer zoveel mogelijk losse velletjes te verwijderen.
  • Vervolgens doe je ze in een kookpannetje en zet je ze helemaal onder water. Kook ongeveer een half uur of tot je erwten zacht zijn.
  • Vang tijdens het uitlekken van je erwten het kookvocht op!
  • Doe je erwten in de hakmolen of blender. Voeg ook de kruiden, knoflook, citroensap en 2 el kikkererwtenvocht toe. Hak of blend tot je een smeuïg geheel krijgt.
  • Is het nog niet naar je zin? Voeg dat geleidelijk wat vocht toe om wel een lekker geheel te krijgen. Proef even voordat je denkt klaar te zijn, want je kunt altijd nog wat spelen met de kruiden.

bijgerechten-hummus-2

Erg lekker op brood, of op een toastje. En heel leuk om eens zelf te maken.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *