Hutspot met Geitenkaas

De combinatie van geitenkaas en een zoete tegenhanger is natuurlijk een klassieker. Je kunt er bijvoorbeeld dadels mee vullen, of op een broodje eten met wat stroop. Maar probeer ook zeker deze variant eens. Een zoete hutspot die je zo simpel of uitgebreid kan maken naar jouw wens ( Ik geef je onder dit recept wat varatie-opties) met de zoute touch van verkruimelde geitenkaas.

Het recept: 4 personen

  • 1 kilo kruimige aardappels
  • 2 bouillionblokjes
  • 1 kilo winterpenen
  • 500 gram uien
  • 1 bakje geitenkaas. ( Ik gebruikte Bettine Honing Geitenkaas )
  • Peper en Zout

Hoe doe je het:

  • Schil je aardappels en snijd deze in blokjes. Dit zorgt ervoor dat ze sneller koken. Kook ze vervolgens in water met 1 of 2 bouillonblokjes.
  • Schil ook je wortels en snijd, ook deze, ook kleine blokjes. Kook tot ze wat zachter zijn, maar niet tot snot.
  • Schil je uien en snijd deze in hele dunne halve dingen of ook in blokjes als je dat makkelijker vind.
  • Als je aardappels gekookt hebben giet je deze af. Probeer een klein beetje vocht achter de hand te houden om het geheel wat smeuïger te maken. Dit is iets gezonder dan boter natuurlijk.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Stamp je aardappels tot grove puree (te droog? voeg wat vocht toe!)  en mix hier je afgegoten wortels en ui doorheen en breng op smaak met peper en zout. Doe in een ovenschaal
  • Verkruimel over de bovenkant van je ovenschotel een laagje geitenkaas.
  • Doe dit mengsel vervolgens in de oven, en bak nog ongeveer 15 minuutjes op 200 graden. Wordt de bovenkant nou niet lekker bruin, zet er dan heel even de grill op. Wel goed in de gaten houden!!

Deze ovenschotel is heel erg makkelijk, zonder vlees of vis, en gewoon erg lekker. Je kunt hier natuurlijk eindeloos mee varieren. Probeer eens zoete aardappel, in plaats van gewone of voeg wat geraspte gember, en gekonfijte gember toe, voor een fris/zoete smaak. Zo maak je van een simpele hutspot, toch een speciaal maaltje.

Liefs,

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *