Eclairs met slagroom

Ik vind soesjes en eclairs altijd erg lekker, ik moet alleen eerlijk bekennen dat ik niet echt een held ben in het bakken ervan. Toch wil ik vandaag het recept delen dat voor mij goed werkte deze keer.

Voedingswaarden per stuk

  • 24 g Koolhydraten
  • 25 g Vet
  • 6 g Eiwitten
  • 315 Calorieën

Het recept: ongeveer 8 stuks

  • 100 gram bloem
  • een snuf zout
  • 100 gram ongezouten roomboter
  • 200 gram water
  • 4 eieren
  • 1 beker slagroom
  • 3 el suiker
  • chocolade naar keuze

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 220 graden.
  • Smelt in een pannetje je boter met je water en voeg daar, als het gesmolten is, je bloem met zout aan toe.
  • Roer dit samen tot er een samenhangende bal zich vormt.
  • Haal van het vuur en voer al stevig roerend 1 voor 1 de eieren toe. Voeg pas het volgende ei toe, als die daarvoor volledig is opgenomen.
  • Doe het beslag in een spuitzak, en spuit er langwerpige repen van. Let erop dat de eclairs zich nog uitzetten.
  • Bak ze ongeveer 25 tot 30 minuten en haal ze uit de oven. Prik gaatjes in de onderkant van de eclairs en laat ze in de hete oven nog even “drogen”.
  • Haal ze na een paar minuten uit de oven en laat ze vervolgens helemaal afkoelen.
  • Ondertussen mix je de slagroom met de suiker stijf en doe je dit in een spuitzak. Gebruik de gaatjes onderin je eclair om daarlangs de slagroom in te spuiten.
  • Als allerlaatst smelt je chocolade au bain marie, of in de magnetron en versier je hier je eclair mee.

Bewaren in de koeling, maar het lekkerst in natuurlijk gelijk op eten.

Liefs,

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *