Knoflookbrood

Dit knoflookbrood maakte ik voor de verjaardag van mijn moeder. We aten daar tapas, en wat is er nou lekkerder dan knoflookbrood met bijvoorbeeld wat kruidenkaas. Dit is een recept wat ik vond op deze website en heb ik wat aangepast om er een groot brood van te maken.

Voedingswaarden: Per snede gerekend op 18 sneden uit dit brood

  • 11,5 g Koolhydraten
  • 1.4 g Vet
  • 2.3 g Eiwit
  • 67 Calorieën

 

Het recept:

  • 6 tenen knoflook
  • 175 ml melk
  • 225 g witte bloem voor brood, plus extra om te bestuiven
  • 0,5 tl zout
  • 4 g gedroogde gist
  • 0,5 el gemengde gedroogde kruiden
  • 1 a 2 el zonnebloemolie
  • half ei, los geklopt
  • Melk, om te bestrijken
  • Zeezout, om te bestrooien
  • Boter of olie om in te vetten

Hoe doe je het:

  • Leg bakpapier op een bakplaat en zet opzij.
  • Doe de knoflook met de melk in een pannetje, breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes sudderen. Laat de melk afkoelen.
  • Pureer de knoflook in de melk in een keukenmachine of met een staafmixer.
  • Zeef de bloem en het zout boven een grote kom en meng de gist en de kruiden erdoor. Voeg de knoflookmelk, olie en het ei toe en meng tot een deeg.
  • Kneed het deeg een paar minuten op een licht met bloem bestoven werkvlak, tot een glad deeg.
  • Leg het deeg in een met boter of olie ingevette kom.
  • Dek af en laat het deeg 1 uur op een warme plaats staan, of tot het in volume is verdubbeld. Kneed het deeg nog 2 minuten.
  • Haal het deeg uit de bak, sla het plat en vorm tot een bol.
  • Snijd de bovenkanten met een scherp mes een paar keer ondiep in en leg de bol op de bakplaat.
  • Dek af en laat nog 15 minuten staan. Verwarm intussen de oven op 220 graden.
  • Bestrijk het brood met melk en bestrooi met zeezout. Bak ongeveer 25 minuten in de oven, tot goudbruin.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *