Vegetarische Loempia’s

Dit recept is heerlijk te eten als snack op een feestje, maar kan ook gerust als avond maaltijd of lunch. Maak ze dan gewoon iets groter, of eet er wat meer van. Ze zijn gemaakt met de “pulled veggie” van Vivera, wat een variatie is op de pulled pork, of pulled chicken die je tegenwoordig overal ziet. Erg veel smaak, dus je hoeft er weinig meer aan toe te voegen!

Het recept:

  • Yufka vellen (Te koop bij de Turkse winkel) of loempia vellen.
  • 250 gram Chinese roerbakmix
  • 1 bak Pulled veggie van Vivera
  • zout, peper en kerriepoeder
  • zonnebloem olie

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Bak in een wok je roerbakgroenten tot deze iets zijn geslonken. Voeg vervolgens de pulled veggie toe en peper, zout en kerrie, en bak 1 a 2 minuutjes.
  • Zet je mengsel opzij, en pak een loempiavel voor je. Smeer deze licht in met wat olie.
  • Verdeel een deel van je groenten  mengsel over het vel. Hoe meer vulling, hoe groter je loempia. Voor een hapje zou ik gaan voor 1,5 a 2 eetlepels.
  • Weet je niet hoe je een loempia dicht moet vouwen? kijk dan even hier. Loempia’s met Kip.
  • Als je alle loempia’s hebt gerold, smeer je de bovenkant ook nog heel licht in met wat olie.
  • Bak ze vervolgens 30 minuten op 200 graden in de oven. Wel even in de gaten houden dat ze niet verbranden natuurlijk!

Eet smakelijk.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *