Makreelsalade (Warm & Kruidig)

Ik mocht laatst de foodybox voorjaarseditie ontvangen. Deze zit altijd vol mooie producten om uit te proberen en deze keer zat er ook een heerlijke gerookte makreel in.

Een van de dingen die ik al vroeg van mijn vader leerde is hoe ik vis moest “schoonmaken”, dus een makreeltje of een sliptong is geen probleem voor mij. Normaal gesproken gaat de makreel gewoon op een boterham, maar deze keer besloot ik er iets speciaals mee te doen.

Mijn moeder heeft een aantal jaar geleden in een verzorgingshuis voor Indische mensen gewerkt en at daar wel een een makreel salade. Dit is de inspiratie geweest voor dit gerecht, en is, wat ons betreft, een blijvertje

Het recept:

  • 1 gerookte makreel (schoongemaakt) Deze kwam van het Nederlands Visbureau
  • 1 klein rood uitje
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tomaat
  • 0,5 tl trassi (meer naar smaak!)
  • 0,5 tl sambal (meer naar smaak!)
  • 1 a 2 el ketjap manis

Hoe doe je het:

  • Snipper je ui, pers je knoflook en snijd je tomaat in kleine blokjes. Zorg ook dat je makreel al helemaal schoongemaakt is.
  • Doe de tomaat, ui, trassi, sambal en ketjap manis in een pan en bak dit even aan. Voeg vervolgens je knoflook toe en meng er goed doorheen zonder dat deze aanbrand.
  • Je hebt nu een “prutje¨. Meng hier voorzichtig je makreel doorheen. Deze vis is heel poreus, en je wil nog wel wat definieerbare stukken terugvinden.
  • Proef nu en voeg eventueel nog wat extra trassi, sambal of ketjap manis toe.

 

Serveer met brood, of doe het, net als ik deed, tussen een tosti. Super lekker!

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *