Cupcakes met Citroenglazuur (Suikervrij)

Er zijn tegenwoordig meerde vervangers voor suiker. Ik mocht van Steviala een aantal nieuwe versies proberen waaronder Steviala kristal sweet met echte suikertextuur en Steviala Frost die lijkt op echte poedersuiker. Ik besloot ermee te bakken en zo werden deze heerlijke cupcakes geboren.

Het recept:

  • 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
  • 100 gram Steviala Kristal Sweet
  • 3 eieren
  • 75 gram bloem
  • 75 gram amandelmeel (Te krijgen op dezelfde website)
  • 1 tl bakpoeder
  • 6 el Steviala Frost
  • Citroensap
  • Cupcakeblik met papieren vormpjes

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 175 graden. En bereid je cupcakeblik voor
  • Meng de boter met de suiker tot een geheel. Meng vervolgens de eieren erdoor.
  • Zeef het amandelmeel, bloem en bakpoeder boven de mix en spatel het eronder.
  • Verdeel de mix in het cupcakeblik en bak 25 minuten op 175 graden.
  • Laat de cupcakes helemaal afkoelen voordat je de frosting erop doet.
  • Maak je frosting door de Steviala Frost voorzichtig te mengen met wat citroensap tot het een dikke substantie is die wel op de cupcake blijft liggen en er niet af glijd.

P.S. Op de foto’s is groene kleurstof toegevoegd aan de frosting voor een lente-look.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *