Spelt Borrelbroodjes Pizza

In samenwerking met ecomarkt maakte ik deze heerlijke broodjes. Leuk om te serveren bij een barbecue of een avondje borrelen met vrienden.

Het recept:

  • 125 gram speltbloem
  • 125 gram speltmeel
  • 7 gram gist
  • 170 ml lauwe melk
  • 85 ml zonnebloemolie + een beetje extra
  • 1 ei
  • 1 tl suiker
  • 1 tl zout
  • Pizzakruiden
  • Oude geraspte kaas
  • Tomatenpuree

Hoe doe je het:

  • Verwarm je melk ongeveer 30 seconden in de magnetron tot deze lauwwarm is. Voeg hierbij de suiker en de gist en laat dit even staan.
  • Voeg ondertussen in een grote mengkom de bloem en het meel en voeg hier ook je zout aan toe.
  • Na een aantal minuutjes kun je je melkmengsel bij de bloem doen. Mix dit tot een samenhangend geheel en voeg vervolgens het ei toe.
  • Kneed dit met de hand een minuut of 10 en met de mixer ongeveer 5 minuten tot je een zachte bal deeg hebt.
  • Laat dit deeg ongeveer een uur rusten tot het in volume verdubbeld is.
  • Na een uur kun je je over voorverwarmen op 180 graden en mix in een bakje wat kaas met een halve eetlepel pizzakruiden.
  • Verdeel je deeg in stukken ongeveer ter grootte van een pingpong bal. Als het goed is gaan er ongeveer 12 uit dit recept, maar dat ligt aan hoe groot je ze graag hebt.
  • Rol een bolletje deeg uit tot een cirkel van ongeveer 10-12 cm doorsnede en besmeer deze met tomaten puree en beleg hem in het midden met kaas. Hieronder zal ik wat foto’s zetten hoe ik mijn bolletjes vouw. Maar je kunt ze ook gewoon helemaal dichtmaken tot een bolletje
  • Als je alle bolletjes hebt gevuld, leg je deze op een bakplaat waar bakpapier op ligt. Doe wat olie in een bakje en doe ook hier wat pizza kruiden bij. Besmeer hiermee je bolletjes en bak deze vervolgens 20 minuten in de oven op 180 graden.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *