Crumble van Pruimen

De herfst komt steeds dichterbij en dat betekend dat de pruimentijd er weer is. Deze zoet/zure vrucht is ideaal te verwerken in gebak zoals bijvoorbeeld deze crumble.

Dit recept is in samenwerking met ecomarkt en dus komen alle, niet verse, ingrediënten daar vandaan.

Het recept voor 2 personen

Voor de vulling

  • 300 gram pruimen
  • 1 el citroen sap
  • halve cm gember.
  • 1 el volkoren tarwemeel (Ekoland)
  • 0,5 tl kaneelpoeder

Voor de crumble

  • 25 gram walnoten (Terrasana)
  • 25 gram pecannoten (Terrasana)
  • 0,5 el kokosvet (Royal Green)
  • 20 gram volkoren Tarwemeel (Ekoland)
  • 10 gram zonnebloempitten (Terrasana)
  • 20 gram havermout (Ekoland)
  • 0,5 tl wijnsteenbakpoeder (Tammi)
  • 1 el honing (Royal Green) ( of meer naar smaak )

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 180 graden en snijd je pruimen in niet al te kleine stukken.
  • Verwijder de schil van je stukje gember en snijd deze ook heel erg fijn. Voeg deze vervolgens samen met het citroensap, de kaneel en tarwemeel bij de pruimen en roer even goed om.
  • Doe je pruimen mengsel in de ovenschaal die je wilt gebruiken. Die ik gebruikte was ongeveer 15×15 cm.
  • Voor de crumble laat je het kokosvet smelten in een steelpannetje en snijd je de groten noten wat kleiner.
  • Vervolgens voeg je alle andere ingrediënten bij het vet. Dit mag allemaal tegelijk, lekker makkelijk dus
  • Even goed roeren zodat alles bedekt is met de honing en het vet en vervolgens kun je het over je pruimen verdelen.
  • Zet dit in de oven en bak nog ongeveer 35 minuten op 180 graden.

Ik at dit bij een heerlijk uitgebreid ontbijt, maar serveer het met een bolletje vanille-ijs voor een heerlijk toetje!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *