Speculaassticks

Deze sticks staan ontzettend leuk in een glaasje of ,zoals ik deed, met een strik erom op een bord. Super feestelijk en ook nog eens niet zo moeilijk om te maken. 1 deeg maakt namelijk makkelijk 60 tot 70 sticks!

Het recept:

  • 40 gram kokosbloesemsuiker
  • 120 gram maple sirup (Honing mag ook)
  • 1 el speculaaskruiden
  • Een flinke snuf gemalen peper
  • 2 tl baking soda
  • 125 gram gesmolten boter
  • 1 ei
  • 1 eiwit
  • 400 gram bloem (+ extra om je aanrecht mee te bestuiven tijdens het uitrollen)
  • Poedersuiker

Hoe doe je het:

  • Meng in een pannetje je suiker, stroop, speculaaskruiden en peper tot deze net kookt.
  • Haal van het vuur en voeg vervolgens eerst je gesmolten boter toe en vervolgens je baking soda.
  • Dit kan wat gaan “schuimen” dus blijf goed mengen met een garde tot het weer een beetje zakt.
  • Doe vervolgens ook je ei in je pannetje en meng dit goed met je garde. Je wilt immers geen stukjes ei in je speculaas.
  • Voeg als laatst geleidelijk de bloem toe. Meng dit telkens door met een houten spatel. Zit aller erbij, dan kun je het op een met bloem bestoven werkblad storten om verder door te kneden.
  • Kneed je deeg goed door tot dit niet meer (heel erg) plakt en maak er een platte schijf van.
  • Rol dit in wat huishoudfolie en laat ongeveer 30 minuten koelen.
  • Na 30 minuten kun je je oven voorverwarmen op 160 graden en je deeg weer uit de koeling halen.
  • Verdeel in 2, want dit rolt makkelijker.
  • Rol je deel tot ongeveer een halve cm dik en snijd hier met een pizzasnijder of mes lange stengels van (Ongeveer een halve cm breed)
  • Zijn ze te lang, dan kun je ze makkelijk halveren. Uit ervaring weet ik dat te lange stengels heel mooi staan, maar ontzettend snel breken. 15 tot 20 cm is perfect.
  • Leg de strips op een bakplaat met bakpapier ongeveer een halve cm van elkaar af. Bestrijk met eiwit en bak 15 minuten.
  • Laat na het bakken helemaal afkoelen om vervolgens rijkelijk te bestuiven met poedersuiker.

 

Als je eenmaal je deeg gemaakt hebt, kun je hiermee natuurlijk alle kanten op. Haal je allerleukste koekvormen tevoorschijn en maak bijvoorbeeld een “gingerbreadman” of een mooie kerstster. Deze koekjes zijn ook ideaal om te versieren!

Deze sticks zijn in samenwerking met Ecomarkt. Alle, niet verse, producten komen van deze website. Ook het recept zul je daar nog eens vinden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *