Kleurrijke Taco’s

Ze zeggen wel eens “eat the rainbow”, wat letterlijk vertaald naar “eet de regenboog”.  Wat daarmee bedoeld wordt is dat kleurrijk eten, en dan heb ik het over groentes en fruit, goed is voor je lichaam. Daarom laat ik vandaag zien hoe je makkelijk en op een leuke manier veel “kleuren” kunt eten in de vorm van taco’s.

Het recept:

  • 1 pak taco’s
  • 1 pot salsa
  • 1 bekertje zure room
  • chilisaus
  • 1 potje mais
  • 1 potje kidneybonen
  • 1 paprika
  • 1 tomaat
  • 1 ui
  • 1 citroen
  • 1 kipfilet
  • Ghee om in te bakken
  • Mexicaanse kruiden
  • Wat zout en peper

Hoe doe je het:

Eigenlijk is er niet zozeer een recept voor de lekkerste taco, maar ik deel je vandaag hoe je een heerlijk gezonde taco kan maken.

Allereerst maak je van de tomaat, ui, citroensap en wat peper en zout een soort van salsa. Deze is geïnspireerd op de Mexicaanse Pico de Gallo, maar daar hoort ook nog een groene paprika en wat koriander in. Alles in kleine blokjes snijden (0.5 cm) en mixen maar. Naar smaak citroen en wat zout en peper toevoegen en je hebt een heerlijke frisse salsa.

De reden dat deze zo belangrijk is, is omdat de rest van de ingrediënten vrij zoet is. Je hebt dus iets nodig om het te breken.

Wat je ook nog even van tevoren moet doen is je kip bakken. Snijd deze ook in kleine blokjes (dobbelsteen) en bak ze in de ghee met een flinke theelepel mexicaanse kruiden gaar.

Verwarm de oven voor en verwarm zo je taco’s even 10 minuten tot ze heerlijk knapperig zijn. Er zijn er altijd wel een paar die sneuvelen, maar daar kun je heerlijk salsa mee scheppen!

Als laatst wil ik nog even mijn ideale taco delen met jullie:

  • Pak een taco en smeer deze lichtjes in met wat zure room (Dit zorgt dat alles er beter in blijft plakken)
  • Vul vervolgens met een reepje paprika, de zelfgemaakte tomatensalsa, mais, wat salsa uit de pot, kidneybonen en wat kip. Een klein beetje chilisaus erover geeft het nog wat extra pit.

Natuurlijk kun je in een taco toen wat je zelf lekker vind. Kijk eens naar welke kleuren je nog mist. Misschien groen? Een blaadje sla past perfect gevouwen in een taco. Ook een groene paprika zorgt voor een klein bittertje en steekt goed af tegen bijvoorbeeld de zoete mais.

Hopelijk heb ik je hiermee geïnspireerd om wat meer kleur te eten. Maar het aller belangrijkste is dat er ervan geniet.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *