Pita Pizza

De Pita pizza is een heerlijk hapje tijdens de borrel, maar kan ook goed als voorgerechtje geserveerd worden.

Het recept voor 8 pita pizza’s

  • 4 pita broodjes
  • 1 bakje pesto (recept volgt)
  • olijfolie
  • pecorino romano (harde kaas)
  • 1 bakje ghee
  • 2 tenen knoflook
  • pijnboompitten 30 gram + 10 gram voor garnering
  • basilicum
  • mozzarella
  • kleine tomaatjes
  • peper, zout en Italiaanse kruiden

Hoe doe je het:

  • Als je zelf pesto maakt rooster je eerst je pijnboompitten even in een pan zonder vetstof tot deze lichtbruin zijn.
  • Doe hiervan 30 gram in een keukenmixer en mix samen met 1 teentje knoflook, 2 grote handen basilicum, 40 gram pecorino romano en een flinke scheut olijfolie tot een smeerbaar mengsel. (nog niet smeerbaar? extra olijfolie erbij!)
  • Verwarm vervolgens je  oven op 200 graden en snijd al je pita broodjes door de helft.
  • Voor dit recept maakte ik 2 verschillende versies

Versie 1

  • Besmeer je halve pita broodje met pesto en beleg deze vervolgens met schijfjes tomaat en mozzarella. Bak ongeveer 15 minuten in de oven totdat je pita helemaal knapperig is.

Versie 2

  • Meng in een bakje een flinke eetlepel ghee met een half geperst teentje knoflook en een flinke snuf zout. Besmeer hiermee je halve pita broodjes. Vervolgens beleg je de pita met plakjes tomaat en mozzarella en strooi je er wat Italiaanse kruiden over en bak je ook deze ongeveer 15 minuten op 200 graden tot hij helemaal knapperig is.
  • Als deze versie uit de oven komt garneer je hem nog met wat verse blaadjes basilicum en wat geroosterde pijnboompitten.

Zo kun je heel simpel met vrijwel dezelfde ingrediënten 2 verschillende hapjes op tafel toveren. Ook makkelijk al een uurtje van tevoren te maken, zodat je ze alleen nog maar de oven in hoeft te schuiven!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *