Bobotie

Heel af en toe eten wij wel eens een Knorr wereldgerecht. Deze bobotie is een van de favorieten in dit kader. Toch wilde ik hem ook eens zelf maken, zonder pakjes en zakjes. Dit recept is een mengeling van alles wat er op het internet te vinden is aan bobotie recepten en wat we zelf lekker vinden. De uitkomst, een gerecht dat wel wat anders is dan het wereld gerecht, maar zeker net zo lekker.

Wat heb je nodig: 2 grote porties

  • 150 gram rijst
  • een flinke hand rozijnen
  • 300 gram sperziebonen
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 teen knoflook
  • 150 gram gehakt
  • 1 el kerriepoeder
  • 1 el kurkumapoeder
  • 1 tl gemberpoeder
  • 0,5 tl kaneelpoeder
  • 1 el abrikozenjam
  • Peper en zout
  • 1 appel (Ik had een Elstar)
  • 1 ei
  • 100 ml melk

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 200 graden
  • Maak je sperziebonen schoon en kook deze even voor (2 minuutjes zodat het rauwe eraf is)
  • snipper je ui en bak deze.
  • Voel een geperst teentje knoflook toe en bak deze mee.
  • Snipper je paprika en voeg deze, samen met het gehakt, toe aan je ui mengsel.
  • Voeg hieraan toe, je kerrie, kurkuma, gember, kaneel, jam en wat zout en peper en mix.
  • Snipper je appel en voeg deze samen met de sperziebonen toe aan het mengsel.
  • Doe dit alles in een ovenschaal.
  • Meng 1 ei met 100 ml melk en giet dit over je mix. Bak ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven.
  • De laatste 10 minuten kook je de rijst met de rozijnen tot deze gaar is.

Liefs,

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *