Honing-Gember Koekjes

Dit zijn echt heerlijke koekjes om bij een goede bak koffie of thee te snoepen. Heerlijk krokant en een klein beetje caramel-achtig. En het aller fijnst: Binnen 30 minuten op tafel. Ik maakte deze met Acacia honing van Melvita die een hele verfijnde lichtzoete smaak heeft. Probeer het liefst deze te gebruiken en anders bloemenhoning.

 

Wat heb je nodig ( ongeveer 15 koeken)

  • 50 gram ongezouten roomboter
  • 50 gram bruine basterdsuiker
  • 50 gram honing
  • 50 gram speltmeel
  • 25 gram patentbloem
  • snuf zout
  • halve theelepel gemberpoeder
  • een paar druppels citroensap

Hoe doe je het:

  • Verwarm je oven voor op 160 graden.
  • Verwarm in een pannetje je boter, suiker en honing tot je suiker zo goed als opgelost is.
  • Meng hierdoor vervolgens je meel, bloem, snuf zout en je gember poeder. Als laatst ook nog een paar druppels citroensap.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier en snep hier voor elk koekje een theelepel beslag op. Laat genoeg ruimte over want deze zetten uit.
  • Bak ongeveer 12 minuten en laat minstens 10 minuten afkoelen.

Super snel en ontzettend lekker!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *