Pesto / Pasta Salade met Gerookte Zalm

Ik maakte deze pasta salade met huisgemaakte pesto, want dat vind ik het aller lekkerst, maar uit een potje kan natuurlijk ook. Nieuwsgierig naar het pesto recept? Klik dan hier

 

Het recept: 2 personen

  • 200 gram pasta naar keuze (gebruik bij voorkeur een Farfalle, Penne of Fusilli oid.)
  • Een paar el pesto (Zelfgemaakt is het lekkerst, supermarkten verkopen vaak ook verse pesto)
  • Tuinerwten uit de vriezer (Naar smaak)
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • een stuk komkommer
  • 1 pak gerookte zalm
  • peper/zout

Hoe doe je het:

  • Als je zelf je pesto gaat maken, doe dit dan als eerst.
  • Snijd je groentes in stukjes en zet deze even apart.
  • Kook je pasta in water dat zo zout is als de zee. Net zolang als op de verpakking staat.
  • Doe de laatste 2 minuten van de kooktijd van je pasta de tuinerwten erbij in het kokende water.
  • Doe je overige groentes in een schaal met een klein beetje zout en wat peper.
  • Giet je pasta/tuinerwten af en doe deze erbij.
  • Voeg een paar el pesto toe en meng door elkaar. Begin niet met teveel dan wordt het een kleffe bende, maar voeg geleidelijk wat toe totdat alles een lekker laagje pesto heeft.
  • Scheur de zalm in kleinere stukken en serveer op de salade.

Ik vind het dus erg lekker als mijn pasta nog wat warm is, maar je kunt dit recept ook goed in de ochtend of de dag van tevoren maken en helemaal laten afkoelen. Als je hem koud serveert, proef dan nog even van tevoren of hij nog goed op smaak is. Vaak moet je wat zout en/of peper toevoegen aan koude gerechten.

 

Liefs,

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *